Можно ли блендером измельчить мясо

Функциональные возможности погружной модели

Исходя из количества дополнительных насадок, которыми комплектуются модели, меняется их функционал в меньшую или большую сторону:

  • основная насадка – ножка-измельчитель;
  • мерный стакан;
  • венчик;
  • чаша-измельчитель;
  • насадка для пюре;
  • насадка-крюк для теста;
  • для нарезания кубиками;
  • для смешивания.

Действительно, предлагаемые производителями насадки настолько разнообразны, что с их помощью можно приготовить практически любое блюдо.

Венчик

Самая популярная насадка в ручном блендере – венчик, превращающий его в миксер, предназначен для перемешивания жидких ингредиентов. Им можно взбить яйца и приготовить на завтрак воздушный омлет или ароматный бисквит, крем для торта. Многие готовы взбивать венчиком белки, доводя их до состояния твердых пиков, но миксер с этой задачей справится все же несколько лучше и быстрее.

Ножка-измельчитель

Основная насадка к устройству – ручка с двухлопастным ножом из нержавеющей стали, способна измельчить фрукты, морковь, лук, приготовить картофельное пюре, мусс, сделать смузи. Нож спрятан под колпаком, чаще пластмассовым, предостерегающим от разбрызгивания жидкой массы. Такой элемент сможет без особого труда за считанные секунды перемолоть корень хрена, а мясо прокрутить в фарш.

Если присоединить к рабочей части прибора емкость с ножами, получается незаменимый сподручный для подготовки овощной заправки к борщу. При помощи этой насадки можно измельчить свежую морковь и лук, хрен, яйца, орехи, зелень. Такой насадке не составит труда превратить вареное мясо в паштетный фарш, а из сахара сделать сахарную пудру для посыпки кондитерских изделий. Любители кофе в случае отсутствия кофемолки могут воспользоваться блендером. При наличии ёмкости-чаши с ножом внутри, прибору под силу молоть кофе до однородного порошка, а чем мельче будут частицы, тем ароматнее будет запах у бывших зерен. Необходимо сделать домашнюю закуску? Не проблема – блендер измельчит и смешает корень хрена с другими ингредиентами, что позволит приготовить отличный хренодёр или кетчуп на зиму из помидор.

Для пюре

Поскольку, приготовленное с помощью основной насадки картофельное пюре получается не таким вкусным как хотелось бы, и чаще всего напоминает клейкую массу, производители предлагают специально разработанную насадку, похожую на мелкую сетку с рядом ножей. С ее помощью картофельное пюре получается воздушным и однородным.

Насадка-крюк

Большой популярностью у хозяек не пользуется, во-первых, для замеса понадобится порядка 15 минут, а все это время держать в руке прибор не очень удобно, во-вторых, она не отличается удобством, многие привыкли замешивать тесто руками, таким образом контролируя нужную консистенцию.

Насадки для нарезания кубиками

Идут в комплекте не со всеми моделями. Блендером оснащенным ею восхищаются многие хозяйки, поскольку она позволяет сократить время при приготовлении овощных салатов и супов.

Для смешивания

Совмещает в себе функции и ножа, и венчика. Она может готовить продукты для омлета, делать жидкое тесто для блинчиков и оладушек, и также хорошо она приготовит из мяса фарш.

С его помощью можно приготовить завтрак, необходимо только взбить яйца до однородной консистенции, и получится хороший омлет. Любовь к вареному кофе – это не повод покупать кофемолку, блендер способен молоть зерна до порошкообразного состояния.

Благодаря наличию прибора готовка первых и вторых блюд будет занимать значительно меньше времени. Он за секунды измельчит лук, не дав возможности пролить слёзы, вареное мясо, из которого можно изготовить паштетный фарш, нарежет свежие овощи для борща и салата, приготовит картофельное пюре и крем-суп. Поклонники различных соусов и приправ без труда приготовят майонез из яиц и горчицы, хренодёр из корня хрена и домашний кетчуп. Фанаты сладкой выпечки без затруднения смогут подготовить для десерта сахарную пудру, крем для торта из взбитых яиц и сахара, а также безе, достаточно только хорошо взбить белки (подробнее о функциональных возможностях — в статье что можно делать блендером).

Главное — правильное мясо

Понятно, что основным ингредиентом любого фарша является мясо. Это может быть курятина, свинина, телятина, баранина. В общем, такое мясо, какое вам по вкусу. Домашний фарш — это смесь говядины и свинины, благодаря сочетанию этих видов мяса он мягкий и нежный, но одновременно не такой жирный и калорийный, как чисто свиной фарш.

Прежде чем покупать мясо для фарша, удостоверьтесь, что в месте его приобретения соблюдены санитарные нормы, а также имеются в наличии все необходимые документы. Выбирайте привлекательный на вид кусок мяса: он не должен быть заветрившимся, цвет нужен ровный от светло до темно-розового, прожилки — белые. Запах мяса тоже должен быть приятным, без посторонних примесей типа хлора, мыла или, еще того хуже, тухлятины.

Возьмите на заметку, что лучший фарш получается из лопатки, шеи, спинной части, ведь эти мышцы при жизни животного менее подвижны, а значит, мясо этих частей тела нежнее и мягче.

Обычно фарш изготавливают с помощью мясорубки. Но электрическая стоит довольно дорого, а вот перемолоть большое количество мяса в ручной мясорубке не каждой хозяйке под силу. Облегчит жизнь вам знание того, что фарш сделать можно и блендером. Но лучше и к этому процессу подходить грамотно.

Ограничения

Согласно инструкции к порошку «Раносан» для собак, кошек и других видов животных, препарат не следует принимать в следующих случаях:

  • аллергические реакции на один из компонентов, входящих в состав;
  • беременность и период лактации (только после консультации с ветеринаром).

При возникновении аллергии, применение прекращается и назначается другое аналогичное средство.

Не следует допускать попадания средства в глаза, а также слизывания лекарственного препарата питомцем.

В инструкции к порошку «Раносан» для животных указано, что лекарство можно сочетать с другими средствами, кроме препаратов для местного применения. Не рекомендуется обрабатывать «Раносаном» более чем 10% поверхности кожи.

А можно ли измельчить?

Большинство современных моделей способны измельчить мясо в блендере. Теперь громоздкую мясорубку можно убрать подальше в чулан, заменив небольшим, удобным аппаратом.

Еще недавно даже измельчители известных фирм, не могли справиться с приготовлением фарша, не хватало мощности и специальных насадок. Приходилось покупать мощную технику для измельчения мяса, который успешно справлялся с задачей, но имел всего одну функцию.

Наконец то эта проблема в прошлом. Современные аппараты уже способны полностью заменить архаичные мясорубки и комбайны. Приборы для измельчения филе бывают двух типов:

  1. Стационарные — не разборная чаша с ножами.
  2. Погружные — ручной аппарат к которому крепятся различные насадки.

Разберем каждый тип подробней.

Как выбрать магазинный фарш

Самый верный способ приготовления фарша — использовать уже сформированный магазинный состав. Чтобы подобрать качественный продукт, необходимо изучить требования, предъявляемые к сырью.

Осмотрите товар, по возможности понюхайте его. Фарш должен обладать соответствующим типу мясу цветом. К примеру, куриный продукт и индейка имеют розоватый оттенок. В то время как телятина, говядина и свинина — красный.
Качественный фарш обладает мясным запахом без ноток химического состава, репчатого лука, чеснока.
Изучите консистенцию

Хороший продукт однородный, рыхлый и мягкий
В фарше не присутствует большого количества жира, косточек и хрящиков.
Обращайте внимание на упаковку и маркировку. У магазинного фарша имеется дата изготовления, обратный адрес производителя, телефон горячей линии, полный состав.
Ведущие фирмы-производители поставляют на полки магазинов продукцию, которая отчётливо проглядывается под плёнкой
Из упаковки выкачан весь воздух, что продлевает срок годности

Если вы не увидели на упаковке даты производства или заметили под упаковкой кусочки неоднородного состава, откажитесь от покупки

Они призваны увеличить срок годности и вкус сырья.

Фарш без мясорубки готовится посредством крошения, а не банального нарезания. Мясо, которое вы уже порубили, двигайте к середине доски на всём протяжении процедуры. Именно такой ход позволит сделать сочный фарш. Изучите характеристики, предъявляемые к покупке магазинного состава.

За и против фарша в блендере

У такого способа приготовления полуфабриката есть сторонники и противники. На вопрос, можно ли в блендере сделать фарш, одни отвечают отрицательно — ведь только мясорубка может обеспечить правильную рубку и, следовательно, консистенцию. Другие, наоборот, утверждают, что при использовании блендера масса получается куда нежнее, и предпочитают такой способ приготовления традиционному.

В любом случае советуем попробовать вам сделать такой фарш на своей кухне и решить, какой точки зрения придерживаетесь именно вы.

Вариантов приготовления рыбных котлет множество. Для их приготовления лучше всего подходят недорогие сорта белой нежирной рыбы, например треска. пикша или морской окунь, если брать речную рыбу — то щука, судак. Для приготовления котлет из рыбы удобнее взять уже готовое филе, исключительно в силу того, что рыбу не приходится чистить и освобождать от костей.

Для приготовления котлет из рыбы понадобится:

  • Рыба. Я взял филе трески. Грамм 700.
  • Яйца. 2 шт.
  • Репчатый лук. 1 средняя луковица.
  • Белый, слегка подсушенный хлеб. Примерно ¼-⅓ батона.
  • Панировочные сухари.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец.

Готовим рыбные котлеты.

Все достаточно просто. Можно воспользоваться мясорубкой. Я для приготовления практически любого фарша использую блендер, мне так удобнее — сразу все и рубится и перемешивается.

Рубим фарш в несколько этапов, чтобы он получился однородным.

Первым делом в чашу блендера закладываем произвольно нарезанный лук, яйца, добавляем соль и перец в количестве достаточным для всего фарша.

Взбиваем лук с яйцами до полной однородности. С хлеба срезаем корки, мякиш нарезаем на небольшие куски и отправляем их к луку и яйцам.

Хлеб ни в чем не вымачивам, в рыбе достаточно много влаги, так что дополнительно добавлять ее нет нужды. Скорее наоборот, необходимо связать уже имеющуюся влагу, так что хлеб используем сухой, лучше всего вчерашний или позавчерашний, не свежий.

Как вариант иногда используется манка, в качестве связующего элемента, но с хлебом мне нравится больше.

Снова все взбиваем до однородной массы.

Закладываем в чашу блендера куски рыбного филе.

И снова все вместе взбиваем до гладкого фарша. Собственно говоря, все приготовления к жарке котлет на этом заканчиваются.

Если используете мясорубку, тогда рыбу пропускаете через мясорубку вместе с хлебом. Лук можно также провернуть через мясорубку, а можно очень мелко нарезать и добавить в фарш.

В провернутый фарш добавляете соль, перец, яйца и тщательно все вымешиваете.

В сковородке, лучше всего толстодонной, разогреваете растительное масло пополам со сливочным. Сливочное придаст вкус и аромат, а растительное не позволит сливочному гореть. Огонь под сковородкой средний.

Насыпаем в тарелку панировочные сухари.

Берем столовую ложку рыбного фарша и выкладываем ее в сухари, стремясь сразу сформировать будущую котлету. Обваливаем ее в сухарях со всех сторон.

Выкладываем на сковородку.

Делать все это нужно аккуратно — фарш, в отличие от мясных или куриных котлет , очень мягкий, и котлета легко разваливается, так что с тарелки с сухарями лучше всего переносить на сковородку лопаткой.

Обжариваем котлеты до полной готовности. Я жарю при небольшом нагреве минут по 8-10 с каждой стороны. Небольшой нагрев позволяет не дать панировочным сухарям пригореть, и в то же самое время рыбный фарш успевает прогреться и прожариться полностью. Так что огонь я держу чуть-ниже среднего. Достаточный для того, чтобы котлеты именно жарились, и в то же самое время жарились бы совсем неспешно, прогреваясь по всему объему.

Доводим котлеты до готовности, перекладываем в большую тарелку, даем немного отдохнуть — минут 5-10, и подаем к столу с соусом тартар .

Гарнир выбирайте по вкусу. По моему мнению лучше всего походит картошка, как отварная или жареная , фри, запеченная или пюре .

Рыбные котлеты – нежное, ароматное, невероятно вкусное и вдобавок ко всему диетическое блюдо. Которое может на долгое время насытить организм и прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

Между тем, чтобы рыбные котлеты получились вкусными и сочными, важно знать все хитрости приготовления этого блюда, о которых я и решил рассказать. Тем более, что уже вот-вот откроется рыбацкий сезон

Я, как и многие поеду на рыбалку, поймаю щуку и приготовлю с нее отличные рыбные котлетки, правильные такие, со свининкой. Вкуснятина!

  • Из какой рыбы делать котлеты – выбираем рыбу
  • Как приготовить рыбный фарш, что можно добавлять в котлеты
  • Секреты и хитрости, как правильно жарить или тушить котлеты из рыбы
  • С чем подавать котлеты из рыбы
  • Соусы для рыбных котлет

Что можно готовить в блендере на второе: варианты рецептов закусок

Помимо супчиков и различных десертов, вы можете приготовить интересные варианты закусок, которые получатся вкуснее, чем магазинные.

Домашняя колбаса из свинины — правильный подход к бутербродам

Для приготовления вам понадобится:

  • свинина —2 кг;
  • сливки — 5 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • чеснок — 5 зуб.;
  • соль, перец и другие специи — по вкусу.

Отварная домашняя колбаса лучше фирменной магазинной во много раз

Способ приготовления:

  1. Моем и очищаем все ингредиенты. Мясо режем небольшими кубиками, измельчаем чеснок и взбиваем яйцо в отдельной ёмкости.
  2. Отправляем все ингредиенты в ёмкость от блендера и устанавливаем нужную скорость переработки.
  3. По окончании измельчения запустите устройство ещё раз. Это даст возможность более качественно перемолоть ингредиенты.
  4. Заворачиваем получившуюся смесь в бумагу для выпечки и формируем колбаски. С обоих концов перевязываем их.
  5. Теперь завернём продукт в фольгу и отправляем варить в подсоленную воду. Продолжительность приготовления на медленном огне − не менее 1,5 часов.

При желании вы можете добавить овощи, лук или пряности в колбасу. Это придаст готовым колбаскам необычный вкус.

Как приготовить фарш без мясорубки?

Несмотря на широкое распространение среди многих домохозяек блендера, способного измельчить любые продукты, качественно перемолоть куски свинины или говядины в фарш (в особенности, с наличием мягких волокон и твердых включений – костей, сухожилий) может только мясорубка.

Но при отсутствии этого бытового прибора под рукой помочь могут простые в реализации советы опытных домохозяек:

  • Использование терки. Для того чтобы сделать фарш потребуется замороженный кусок свинины, курицы или говядины, а также острая терка. Полностью размораживать филе в этом случае не требуется, достаточно чтобы оно полежало при комнатной температуре в течении 10-15 минут. После чего его натереть на терке и дать полностью оттаять;
  • Блендер. Эта бытовая техника не предназначена для перемалывания больших кусков туши, но справиться с небольшими порциями филейного мяса она может с легкостью. Но для того чтобы измельчитель не превратил мякоть в кашу перемалывать его долго не рекомендуется;
  • Нож-тесак и деревянная доска. Простой в осуществлении старый способ приготовления фарша, который использовался еще столетия назад. С помощью этого способа можно не только разделать свинину или говядину, то также измельчить лук, морковь и другие овощи.

Сегодня наибольшей популярностью не только среди домохозяек, но и талантливых кулинаров со всего мира пользуется третий способ приготовления фарша. Рубленое мясо поможет привнести разнообразие в привычный рацион питания, к тому же оно сделает традиционные блюда (к примеру, котлеты) более сочными, вкусными и аппетитными.

Вы хотите узнать, как сделать фарш без мясорубки? Для этого потребуется два ножа, один – длинный и узкий (он необходим для первоначальной разделки кусков туши и нарезки их на куски), второй – тесак (поможет довести свинину, говядину или птицу до необходимой консистенции).

Разделочную доску лучше подобрать максимально широкую. Мясо для приготовления рубленого фарша должно быть только качественное и самое свежее. Лучше подбирать филейную вырезку без наличия сухожилий, жира, пленок и других твердых включений, что позволит существенно упростить процесс нарезки туши.

Предварительно куски нужно промыть и очистить от пленок. Если филе очень большое, то его потребуется нарезать длинными полосками (такой вид разделки позволит облегчить дальнейшую работу). Подготовленный куски нужно порезать поперек волокон на небольшие ломтики, в потом – на кусочки размером 1*1 см.

После разделки мякоти можно приступать к ее рубке одним тесаком или двумя узкими ножами (при этом двигаться стоит от центра). Движения должны быть быстрыми и резкими, при этом рубленое мясо нужно одновременно собирать к центру. Для получения рубленого фарша потребуется работать тесаком около 10-15 минут.

Но если вы хотите сделать процесс приготовления фарша более быстрым и комфортным, то стоит выбрать электрическую мясорубку для дома

Для этого важно обращать внимание не только на ее размеры и марку, но также на другие параметры – мощность, количество насадок, дополнительные функции, материал корпуса и т.д

Описание

На современной кухне много приборов, которые значительно упрощают процесс готовки различных блюд. Блендер для мяса не исключение. Он во многом выигрывает перед мясорубкой, если речь идет об изготовлении фарша. С этой работой он справится намного быстрее и мыть его будет легче. Для измельчения мяса можно брать любой тип (погружной или стационарный), главное чтобы он был мощным, и чаши хватало для всего объема работы.

Характеристики

Рассмотрим на что обратить внимание при выборе модели:

  1. Многофункциональность. Хороший блендер должен включать в себя не только измельчитель для мяса, но и диск для нарезки брусочками, насадку для нарезки квадратами, и другие ножи.
  2. Мощность. Чем она выше, тем быстрее и качественнее блендер справится с поставленной задачей. Для обработки мяса достаточно 600-1000 Вт, но если работоспособность будет выше, то это положительно скажется на конечном результате.
  3. Материалы. Качество ножей должно быть высокое, в противном случае они быстро выйдут из строя, затупляются и не смогут выполнять своей работы. Корпус чащи также должен быть герметичным и надежным.
  4. Защита от перегрузки. Если в устройстве есть такая функция, то он не перегорит от нагрузки, при достижении максимального уровня прибор выключится, и продолжит свою работу после того как мотор остынет.
  5. Управление. Регулирование может быть механическим и электронным. На результат эта функция не влияет, но механическое управление требует постоянного вашего контроля за процессом.
  6. Скорости. Чем больше скоростей имеет блендер, тем лучше. Измельчение разных ингредиентов требует разной скорости их переработки.

Виды

  1. Стационарный. Корпус с мотором, который приводит в действие ножи, находящиеся на дне чаши. Он сможет перерабатывать определенное количество сырья, хорошо превращает мясо в фарш, но нет возможности регулирования степени размера кусочков. Для хорошей работы необходима большая сила и несколько скоростей для работы. Занимает много места.
  2. Погружной. Имеет длинную ручку с вращающимися лезвиями на конце. Есть возможность регулировать степень измельчения продуктов. Компактный, мощный, чащи большего объема чем стационарный.

Простые рецепты для погружных блендеров

Преимуществом погружного блендера считают его способность пюрировать суп и измельчать другие ингредиенты в совершенно любой посуде. Вы даже можете переработать только сваренное блюдо в нежную и воздушную кашицу, не переливая его в другую утварь. При помощи погружных моделей кухонных приборов вы легко создадите шедевры:

  1. Крем для торта. Погружной блендер может работать по типу скоростного миксера, взбивая белок и желток до однородной массы и пены. Устройство идеально смешивает варёную сгущёнку со сметаной, измельчёнными орехами и другими сладостями.
  2. Жидкое тесто. Смешав в нужном количестве все ингредиенты, включайте блендер и наслаждайтесь его работой. С его помощью вы легко создадите тесто жидкой консистенции для выпечки бисквитов и воздушных пирожных.
  3. Ягодные муссы. Погружной блендер отлично перерабатывает ягоды с мелкими косточками. Благодаря специальным насадкам вы одновременно можете измельчать смородину, ежевику, малину и крыжовник.

Нежное мясо

Куриный фарш в блендере готовится проще, чем мясной, т.к., по отзывам большинства хозяек, куриное мясо более нежное. Единственное, что масса получается слишком жидкой, поэтому приходится во время приготовления куриных котлет использовать большее количество панировочных сухарей. Для того чтобы приготовить куриный фарш необходимо подготовить:

  • 1 кг куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • стакан молока;
  • 2 яйца;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец, любимые специи;
  • растительное масло.

Процесс создания куриного фарша выглядит следующим образом:

  • очистить лук и измельчить его с помощью погружного блендера Браун;
  • нарезать филе на небольшие кусочки и измельчить в том же агрегате, если мясо не поддается, добавить немного молока (см. фото);
  • долить в емкость оставшееся молоко;
  • добавить соль, перец и специи, немного панировочных сухарей, взбить;
  • добавить яйца и еще раз взбить.

Из образовавшейся однородной массы формируются котлетки, которые затем обваливаются в панировочных сухарях и кладутся в предварительно разогретое на сковороде растительное масло. Котлетки сначала обжариваются с одной стороны, а затем переворачиваются на другую и сковорода накрывается крышкой. Необходимо это для того чтобы они оставались сочными.

Дополнительные насадки

Модели среднего и премиум-класса поставляются в комплекте с одной или сразу несколькими дополнительными насадками, которые предназначены для облегчения работы с устройством и удобства. Информацию о наличии их в комплекте с тем или иным устройством можно узнать как в Интернете на сайте производителя, так и на самой коробке прибора.

Насадки для теста и пюре

Такие насадки имеют одну цель: приготовление того или иного продукта равномерной консистенции и без комочков. Если насадка для приготовления пюре в принципе является универсальной, производители не отходят от выверенных стандартов при её изготовлении, то для замешивания теста поставляться могут два типа:

  • Венчиковая насадка, которая являет собой округлое приспособление для перемешивания теста в виде нескольких изогнутых тонких металлических пластин. За счёт этого происходит насыщение теста (или крема) воздухом, что способствует его скорому поднятию и пышности;
  • Крюковая насадка предназначена для гораздо больших объёмов теста, и предназначена она исключительно для аппаратов повышенной мощности, которые хорошо расправляются с не одним килограммом загруженного продукта.

Насадки-резаки

В эту категорию входят многочисленные ножевые насадки различной формы, которые способствуют нарезке продуктов в определённой форме: кубиками, ломтиками, слайсами (тонкими пластинами). Сюда же нередко относят и классическую тёрку, которая внешне выглядит как диск, но имеет по бокам заострённые отверстия. Эти отверстия, как и те, что находятся в перечисленных выше насадках, могут отличаться между собой размерами, и потому некоторые производители вкладывают несколько однотипных, но разноразмерных приспособлений для гаджета.

Лучшие блендеры с функцией мясорубки

Блендер является многофункциональным кухонным прибором

Выбирая блендер необходимо обратить внимание на его мощность и наличие определенных функций. Блендер с функцией мясорубки позволяет быстро приготовить фарш и многую другую вкусную пищу

Очень часто устройство укомплектовано специальными насадками, которые служат для измельчения разных продуктов. Однако специальной насадки для приготовления фарша, как правило, нет. С этой функцией отлично справляется тот блок лезвий, который входит в стандартную комплектацию прибора.

Чтобы приготовить фарш, подойдет любой блендер для мяса. Основным критерием при его выборе выступает мощность прибора. Блендер для приготовления фарша из сырого мяса должен иметь мощность от 600-750 Вт. Блендер с мощностью 1000 Вт справится с мясом даже с некоторым количеством прожилок.

Различия в моделях блендеров незначительные. Все зависит от запросов хозяйки. Если вы хотите купить хороший блендер, выбирайте мощные устройства, чтобы их можно было использовать для измельчения различных продуктов. Чаще всего используют стационарный блендер. Он удобен для приготовления пюре и фарша, а также им можно замесить тесто. При покупке устройства можно уточнить у консультанта, какие насадки идут в комплекте. В погружных блендерах обязательно должна быть чаша-измельчитель.

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Недавно я писала о том что можно приготовить в блендере . Моих читателей удивило, то что даже фарш можно приготовить этим чудо прибором. Я решила сама попробовать и написать статью о том как сделать фарш в блендере

Совсем недавно захотелось мне побаловать своих родных домашними котлетками. Обычно я покупаю уже готовый фарш, но в данном случае у меня был обычный кусок мяса. Мясорубки у меня нет, есть только простенький погружной блендер. Собственно говоря, мой малыш и стал подопытным кроликом. Почему-то мне показалось, что он справится с задачей и поможет мне перемолоть кусок свинины.

Но, увы. Из мяса пришлось приготовить отбивные, так как мне стало жалко страшно жужжащего аппарата. Жилки от мяса намотались на нож. Пришлось еще около часа мучительно их разматывать и отскребать. Так можно ли в блендере сделать фарш?

Начала искать как можно приготовить фарш. Оказывается, у погружного блендера есть специальная насадка-измельчитель, которая не мелет в кашу, а рубит мясо. А у стационарного прибора это основная насадка. Плюс бывают еще насадки, которые рубят кубиками, взбивают пюре. Но эти интересные насадки я рассмотрю в другой статье .

Блендер удивительно полезная штуковина, так как позволяет существенно сократить время готовки.

Его можно использовать для самых разных целей:

  • измельчить овощи, фрукты, орехи, небольшие куски мяса;
  • сделать коктейль или смузи ;
  • смешать разные ингредиенты;
  • приготовить пюре, супчик, кашу для ребенка;
  • сделать мороженое или какой-либо десерт.

Приготовление фарша для детского питания, котлеток или рулета теперь не требует какого-либо специального оборудования. Вполне возможно заменить мясорубку обычным кухонным блендером, если вы не так часто делаете фарш и не морозите его загодя в морозилке килограммами. Можно измельчить мясо сырым или уже приготовленным (вареным).

Поэтому, если у меня спросят можно ли блендером сделать фарш, отвечу, что все-таки можно. Он справится с измельчением мяса, но нужна будет специальная насадка.

У него даже в видео-ролике показано как он фарш готовит.

Кстати, уже давно хочу заменить своего «старичка» и присмотрела вот такой агрегат с дополнительными насадками. К тому же здесь есть именно эта насадка-измельчитель, с помощью которой и можно сделать фарш. Смотрю и облизываюсь – купить или нет. А вы как думаете?

Если уж на то пошло, учтите, что фарш будет отличаться от молотого мяса в мясорубке. Если немного не уследить, то может получиться каша-паста. Для детского питания это конечно подойдет, но не для котлеток.

  • мясо нужно очищать от сухожилий, жилок и пленок;
  • нарезать небольшими кусочками по 2-3 см;
  • рекомендую слегка его подморозить прежде чем измельчать;
  • можно добавить порезанный на 4-6 частей репчатый лук. Это облегчит работу ножам и котлетки потом вкусней будут;
  • не закидывайте большими порциями. Иначе может не хватить мощности или вообще прибор можно сломать.

Слишком много или слишком мало жидкости

Любую жидкость необходимо регулировать, будь то смузи или крем-суп. Когда блендер работает, воду необходимо заливать очень аккуратно, чтобы не запачкать кухню. Если вы добавите малое количество жидкости, то смесь получится комковатая и неоднородная: такая консистенция не подойдет для соков и смузи. Если слишком много, то лезвия насадок не доберутся до твердых продуктов и в результате вы получите бульон с комками вместо ожидаемого густого пюре.

Аккуратным стоит быть и с порошкообразными смесями во время замешивания теста. Если сразу насыпать муку на жидкую консистенцию и сразу начать взбивать, то придется мыть всю кухню. Чтобы избежать таких неприятностей, добавляйте муку постепенно, сначала промешав ее насадкой. Затем, уже после образования однородной массы, начните взбивать ее на небольшой скорости, постепенно увеличивая мощность.

Какой соус можно сделать в блендере: вкусное дополнение к гарнирам

Если вам надоели магазинные соусы, неизвестно из чего приготовленные, предлагаем вам идеальный вариант холодных подлив, выполненных в блендере.

Горчичный соус «Тартар»

Чтобы приготовить сытный и густой соус, который идеально подойдёт для спагетти, картофеля и креветок, вам понадобится:

  • горчица — 1 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • желток — 1 шт.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • маринованные огурцы — 3 шт.;
  • зелёный лук и петрушка — по несколько веточек;
  • соль, перец — по вкусу.

Добавьте ещё зерновую горчицу, чтобы получить оригинальный и красивый соус

Способ приготовления: нарезаем на кусочки зелень и выкладываем в ёмкость. Сюда же отправляем горчицу, желток, приправы и рубленный солёный огурчик. Обязательно в самом конце добавляете растительное масло. Запускаете блендер и взбиваете в течение 5 минут.

Инструкция по применению

Рекомендации по использованию блендера будут зависеть от приобретённой вами модели: погружная или стационарная, и о них мы расскажем ниже.

Погружной блендер

Погружная модель обладает компактными габаритами, и может без труда поместиться в любом кухонном шкафу. В комплекте зачастую идёт множество насадок, и по этой характеристике блендер можно сравнить с кухонными комбайнами. Работать этим блендером можно практически во всех ёмкостях, будь то чашка, кастрюля, глубокая тарелка или пластиковый судок.

Для приготовления блюда понадобится заложить продукты в любую глубокую ёмкость, установить на устройство подходящую насадку и приступить к работе. Блендер погружаем в выбранную чащу, взбиваем, измельчаем или смешивает наши ингредиенты. Чаще всего производители оснащают модели двумя режимами скорости, но есть и дополнительные опции, позволяющие готовить ещё быстрее. Главное не переусердствовать с их использованием, дабы устройство не перегревалось в процессе работы. После окончания приготовления понадобится отключить блендер от сети, снять используемую насадку и промыть её под проточной водой.

Стационарный блендер

Стационарные модели представлены в виде подставки с мотором и панелью управления, сверху которой устанавливаются чаши. В них легко можно сделать фарш, корейскую морковку, измельчить орехи и зелень, приготовить различные соусы, пюре, коктейли и другие напитки. А некоторые модели позволяют ещё и дробить кофейные зёрна либо лёд для прохладительных коктейлей.

Для приготовления понадобится лишь наполнить чащу продуктами, закрыть крышку, включить прибор и дождаться, пока он выполнить всю работу. К слову, на некоторых моделях в крышке есть специальное отверстие, позволяющее добавлять продукты уже в процессе работы. Это актуально, если вы готовите фарш, тесто для блинов, крем или соус из нескольких ингредиентов.

Если измельчаете крупные продукты (морковь, яблоки и т.д.), то предварительно нарежьте их на 5–6 частей, чтобы ножи блендера не тупились, и устройство не перегревалось в процессе работы. А если вам необходимо приготовить пюре из твёрдых корнеплодов, то нелишним будет добавить пару ложек сливок и бульона, что не только облегчит процесс измельчения, но и придаст вашему блюду пикантных вкусовых ноток.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий